giovedì 18 dicembre 2014

Cannoli ripieni facili e veloci senza lattosio

Ciao a tutti, come oramai mi capita spesso e volentieri, anche stasera avevo voglia di dolce e mi sono detta..che faccio?
Poi un flash avevo della pasta sfoglia in frigo che non avevo ancora usato e boom.. idea  speciale!
dei CANNOLI ripieni di crema!
Ma quale crema? Ovviamente crema al cioccolato per me e il bimbo...ma che faccio per  accontentare il maritino, che non lo ama così tanto?...Lui  adora il cheesecake  e boom seconda idea..crema al cocco con formaggio simil philadelphia!
La ricetta è facile e merita davvero! Pronti...


CANNOLI COCCO-CIOCCO INGREDIENTI:
Pasta sfoglia 1 rotolo ( potete usare la vallè o altre a piacere)
Latte di soia 250 ml
Zucchero 50 gr
Maizena 30 gr
Cocco rapè 2 cucchiai
Cacao amaro un cucchiaio
Simil Philadelphia senza lattosio ( io Exquisa) 1 cucchiaio
                                                     Aroma vaniglia ( facoltativo)
                                                     Acqua e zucchero per bagnare i cannoli nel forno


 PREPARAZIONE:
Preparate la crema base con latte, maizena e zucchero facendo cuocere tutto fino a che è bella cremosa.
Dividete in due la crema ed in una aggiungete il cacao, nell'altra il cocco e il formaggio
Srotolate la sfoglia e ricavate delle strisce da circa 1-1,5 cm di larghezza.
Rivestite delle posate di carta forno ( attenzione che abbiano una base che non si allarga sennò sfilandoli si rompono) ed in seguito  rivestitele di pasta sfoglia avendo cura di sovrapporle in parte.
Infornate a 180° su teglia rivestita di carta forno, fino a doratura...prima però bagnatele con acqua e zucchero.
A cottura ultimata riempite i cannoli con le creme...e goteveli!

Due consigli..
Prima cosa accertatevi di fare una crema morbida, non liquida ma neanche densissima pena la difficile farcitura degli stessi.
Secondo, e molto importante, procuratevi una siringa da dolci degna di questo nome...la mia non merita questo aggettivo e mi ha reso la vita un inferno di cioccolato e cocco..li avevo ovunque anche sui capelli! 


 Un abbraccio
By Anto